【中文名】红曲黄
【英文名】Monascus Yellow
【定义】红曲米用碱溶液洗脱，分离得出红曲红色素，再加入硫化物黄化，干燥制成红曲黄色素。以粮食为原料，经红曲菌培养过程产生的代谢产物，具有着色、防腐、保健及保护肾脏、改善微循环、降脂等多种功能。
【GB2760应用范围】熟肉制品，糕点，果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），蛋白质饮料类，碳酸饮料，风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料），固体饮料类，配制酒，果冻等。
【性质】黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。
【用途】着色剂。用于熟肉制品，果冻，糖果，冷饮等。
【使用方法】
容器：玻璃，不锈钢器皿。
粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。
【储存条件】
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。
【特点】
适用范围广，在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定
【参考用量】
按GB2760规定的使用量执行，具体用量请参考实际产品标签使用。
【包装规格】
液体包装：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件