紫胶红色素

2024-08-01 16:39

【中文名】紫胶红色素
【英文名】Lac Red
【异 名】紫胶红;虫胶红;虫胶红色素;紫胶色素;laccaic acid;lac dye
【定义】紫胶红是紫胶虫的分泌物。紫胶虫是一种重要的资源昆虫,生活在寄生植物上,吸取植物汁液,雌虫通过腺体分泌出一种纯天然的树脂—紫胶。紫胶是一种重要的化工原料,广泛地应用于多种行业。紫胶红,从豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccife lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶,用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。
其成分由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等组成的混合物,其中紫胶色酸A占85%。
【GB2760应用范围】 果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限风味派馅料)、复合调味料、果蔬汁(浆)类饮料、碳酸饮料、风味饮料(仅限果味饮料)、配制酒等。
【性 质】鲜红色或紫红色粉末或液体。溶于乙醇或丙二醇(约3%),微溶于水,不溶于棉籽油。20℃时的溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),纯度越高,水中的溶解度越低。色调随PH值变化而变化,PH值小于4.0时呈橙黄色;PH值为4.0-5.0时呈橙红色;PH值大于6.0时呈紫红色。在酸性条件下对热、光均稳定,于100℃加热2h无变化,PH值为3时在窗边放置16d无变化。在强碱溶液(PH为12以上)中褪色。对维生素C稳定,几乎不褪色。遇金属离子,特别是铁离子含量在10-6以上时,色素变黑。着色性能随PH值变化,接近中性时着色性能差,酸性时较好。
【用 途】可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品着色,为红色着色剂。最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类等的着色。
【使用方法】
容器:玻璃,不锈钢器皿。
粉状产品,应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状,按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品,按照用量要求用水稀释搅拌均匀,即可投入使用。
【储存条件】
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处;产品开封后,若未使用完,要及时封口;因长时间放置,可能导致微生物产生变质,故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。
【特点】
在适用的pH值范围内,着色力强,呈色自然、稳定
【参考用量】
按GB2760规定的使用量执行,具体用量请参考实际产品标签使用。
【包装规格】
液体包装:1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装:1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件