甘蓝红色素

2024-08-01 16:36

中文名】甘蓝红
【英文名】Red cabbage pigment
【定义】甘蓝红色素是从食用蔬菜,十字花科植物红球甘蓝(Brassica Oleraea var capiata L)别名“红卷心菜”中提取的天然红色素。
成分是甘蓝红色素为多种花青素类色素的混合物,主要成分为矢车菊甘等多种花色素苷,黄酮类。
【性质】 呈鲜艳的红色液体,粉末状为数多种花色苷的混合物,略有特殊气味。水溶液酸性时呈红色和红紫色;中性时呈蓝色;碱性时不稳定呈绿色。
溶解性:溶于水,含水乙醇,醋酸,不溶于油脂。
稳定性:耐热,耐光性良好,易受铁、锡、铜等离子影响而变色。
使用方法
容器:玻璃,不锈钢器皿。
粉状产品,应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状,按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品,按照用量要求用水稀释搅拌均匀,即可投入使用。
储存条件
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处;产品开封后,若未使用完,要及时封口;因长时间放置,可能导致微生物产生变质,故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。
【特点】
在适用的pH值范围内,着色力强,呈色自然、稳定
【参考用量】
具体用量请参考实际产品标签使用。
【包装规格】
液体包装:1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装:1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件